泥染是全世界只有奄美大島才有的一種天然的染色方法。以奄美大島自產的車輪梅（在奄美大島被稱為テーチ木-厚葉石斑木）煮出赤紅色的染料。 用這天然的染料把絲線染上顏色，染色後晾乾，這個過程要重複50次以上，染色晾乾後便要進行「泥染」的步驟， 車輪梅中的鞣酸與奄美大島泥土中所含的鐵分進行了化學作用，使布料變為了黑色。奄美大島的泥還有一個特徵，它含有細細的顆粒，據說正是這種顆粒物使鐵分融入布料 。

來到奄美大島必須要嘗試的食品—黑糖。黑糖在奄美大島隨處可見，有各式各樣的黑糖以及黑糖製品。有些地方還提供試吃；即使是黑糖，也是有各家不同的味道！ 奄美大島由於大量種植甘蔗，是唯一可以生產「黑糖燒酒」的地方，甚至還得到日本政府批准的黑糖燒酒『生產許可證』 ，島上有許多酒廠可以參觀以及免費試喝、直接購買。